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La Cucina

Rendiamo unica l’esperienza dei nostri Ospiti

Il sapore del nostro territorio

Il Menù del Ristorante Enoteca “in Villa” si adatta ai sapori e ai colori intensi della stagione e alla fantasia dei nostri Chef, che portano in tavola piatti sempre più ricercati e gustosi per rendere unica l’esperienza dei nostri Ospiti.

Con una cucina completamente rinnovata, vi invitiamo a degustare le nostre nuove creazioni

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Antipasti

  • Battuta di Manzo, l’ovetto di quaglia e la sfogliatina croccante
  • La Burrata e il carpaccio di Manzo Fumè con la Rosa di Gorizia
  • Selezione di Salumi Friulani e i Formaggi di Malga
  • Crudo di Gamberi al profumo di Gin e Lime con salsa al Datterino giallo e mascarpone
  • Salmone marinato agli agrumi e le sue uova su crema di Cachi

Primi Piatti

  • Fettuccine allo stracotto di guancette di Manzo
  • Nido di Tagliolini al San Daniele e semi di Papavero
  • Risotto alla Rosa di Gorizia e Salsiccia, sfumato alla Ribolla (min. 2 p.)
  • Ravioli della Villa all’Ombrina col suo fondo allo Zafferano e la polpa di Granchio
  • Spaghetto quadrato con ristretto di crostacei e tartare di Gambero Blu della Caledonia
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Secondi Piatti

  • Il Frico della Villa con il Salame all’Aceto e la cipolla rossa
  • Stinchetto di Maiale su letto di insalata di Cavolo rosso e mele (coleslaw) con frutta secca
  • Tagliata di controfiletto di Manzo “Terra Amica”, patate al rosmarino e composta di cipolla rossa
  • Polpo croccante con verdurine al forno e maionese al wasabi
  • Tataki di Tonno in crosta di semi di Zucca su crema di Piselli, composta di Peperoni dolci bruciati e le verdurine croccanti

Contorni

  • Insalata mista
  • Verdure spadellate
  • Cicoria ripassata
  • Patate al forno
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Dessert

  • Frolla con Lemon curd e Lavanda
  • Crema Catalana all’Arancia
  • Gubana e Sliwovitz
  • I Sorbetti artigianali della Villa
  • Semifreddo ai Fichi e Vin brûlé
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