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La Cucina

Rendiamo unica l’esperienza dei nostri Ospiti

Il sapore del nostro territorio

Il Menù del Ristorante Enoteca “in Villa” si adatta ai sapori e ai colori intensi della stagione e alla fantasia dei nostri Chef, che portano in tavola piatti sempre più ricercati e gustosi per rendere unica l’esperienza dei nostri Ospiti.

Con una cucina completamente rinnovata, vi invitiamo a degustare le nostre nuove creazioni

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Antipasti

  • Battuta di Manzo, l’ovetto di quaglia e i crostini di pane caldo
  • Fiori di Zucca ripieni di Ricotta di Capra su fonduta di verde Pradis
  • Selezione di Salumi Friulani e i Formaggi di Malga
  • Salmone marinato con Asparagi verdi e vinaigrette alla Barbabietola

Primi Piatti

  • Ravioli di farina d’Uva Rossa ripieni di coscia d’Anatra in confit su crema di sedano rapa
  • Nido di Tagliolini al San Daniele e semi di Papavero
  • Risotto mantecato al Gorgonzola, Pere sciroppate e noci Pecan (min. 2 p.)
  • Cappelletti cacio, pepe e cozze con cruditèe di Gamberi e la loro bisque
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Secondi Piatti

  • Il Frico della Villa con il Salame all’Aceto e la cipolla rossa
  • Costine d’Agnello in crosta di Erbe aromatiche, Polenta grigliata e verdure di stagione
  • Tagliata di Manzo alla griglia, patate novelle e composta di cipolla rossa
  • Polpo croccante su crema di carote e verdure in padella
  • Tataki di Tonno in crosta di semi di Papavero, su crema di Piselli, maionese al Wasabi e verdurine spadellate

Contorni

  • Insalata mista
  • Verdure spadellate
  • Cicoria ripassata
  • Patate al forno
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Dessert

  • Frolla con cremoso al Cioccolato bianco, mango e lamponi
  • Panna cotta, Frutti di bosco e Crumble al coriandolo
  • Gubana e Sliwovitz
  • I Sorbetti artigianali della Villa
  • Mousse al cioccolato fondente, sbriciolato al cacao e gel alla menta
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