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Le Due Torri: l’ape amica del vignaiolo

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Il Ristorante Enoteca In Villa, a Corno di Rosazzo, Udine, ha il privilegio di avere fra i suoi partner Le Due Torri.


L’APE amica del vignaiolo!
Un territorio con meno fitofarmaci è l’ambiente preferito da questi importanti insetti. In vigna, oltre a certificare la salubrità dell’ambiente, aiutano in modo naturale a salvaguardare i grappoli che hanno qualche chicco danneggiato: le api, quando trovano un acino rotto, ne succhiano la soluzione zuccherina, e in questo modo l’acino rinsecchisce al posto di marcire.


“Noi de Le Due Torri siamo vignaioli di poche parole ma abbiamo le idee chiare: nel fare vino, onoriamo la storia del territorio friulano, senza rinunciare alla voglia di sperimentare, guidati dalla ricerca del nuovo e della qualità nel più ampio contesto dell’enologia internazionale.”

Le Due Torri


 

Espressione pura del varietale, è di un bel color rosso rubino. Al naso si sente piacevolmente il peperone con note marcate di rabarbaro. Al palato è morbido, grazie ai tannini levigati sostenuti da una bella acidità.

CABERNET FRANC
DOC Friuli Grave 100% Cabernet Franc

Vigneto

  • Anno d’impianto: 1986
  • Densità d’impianto: 4400 piante/ha 2,5m X 0.9m
  • Sistema di allevamento: guyot bilaterale

Suolo

  • Franco sabbioso, 50% scheletro, inerbimento permanente

Raccolto

  • Manuale, terza decade di Settembre

Vinificazione

  • Macerazione: 20 giorni, follature manuali giornaliere
  • Fermentazione primaria: lieviti selezionati
  • Fermentazione secondaria: ceppi indigeni

 

Affinamento

  • In vasca d’acciaio inox a contatto con le fecce nobili

Fonte: Le Due Torri Winery (Scheda Prodotto

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