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Vigna Traverso: Schioppettino di Prepotto 2015

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Il Ristorante Enoteca In Villa, a Corno di Rosazzo, Udine, ha il privilegio di avere fra i suoi partner Vigna Traverso.


Vigna Traverso nasce nel 1998 per l’amore di Giancarlo Traverso per i vini del Friuli Colli Orientali. Oggi l’azienda è seguita dal figlio Stefano Traverso, proprietario ed enologo, che continua ad avvalersi dei consigli del padre.

Una storia fatta di impegno, di piccoli gesti ed attenzioni quotidiane, di amore verso il territorio e verso il proprio lavoro, che ci riporta ad un presente dove ogni sacrificio si traduce in vini unici, irripetibili, contraddistinti da una personalità forte e delicata.


“Il nostro Schioppettino di Prepotto 2015 ha ottenuto numerosi premi dalle più famose organizzazioni e guide del settore:

  • Vinibuoni d’Italia
  • Decanter
  • Berliner Wein Trophy
  • International Wine Challenge
  • Mundus Vini

Tutte queste prestigiose organizzazioni hanno apprezzato le sue inconfondibili note. Questi successi ripagano il duro lavoro, l’impegno e la grande passione che di anno in anno riponiamo nella produzione dei nostri vini.”

Vigna Traverso


 

Vino rosso autoctono conosciuto anche con il nome di ribolla nera. Lo Schioppettino di Prepotto si produce esclusivamente nel comune di Prepotto.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vino rosso rubino tendente al violaceo. Aroma tipico di frutti di bosco, lampone e pepe. Sapore intenso e asprigno.

VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI:
Schioppettino 100%

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Vigneti in Prepotto, provincia di Udine, a 160 m sul livello del mare, rivolti a sud-est.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot con resa di 50/70 quintali per ettaro.

TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Zona del Ronco, dove l’importante presenza di argilla (qui denominata “ponca”) e l’esposizione della collina rendono i vini profondi, aromatici e persistenti.

EPOCA DI VENDEMMIA:
La vendemmia ha luogo tra fine di settembre e i primi di ottobre con la raccolta manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE:
Diraspatura e pigiatura; macerazione per 8/10 giorni con delestage quotidiani.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:
Fermentazione malolattica completa. A fine fermentazione alcolica in acciaio inox per tutto l’autunno e barriques di diversi cicli per circa 12 mesi poi in vetro per alcuni mesi.

ABBINAMENTI:
Arrosti e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% VOL
ACIDITÀ TOTALE: 5 G / L
ESTRATTO SECCO: 28 G / L
SOLFITI: 54 MG / L

Fonte: Vigna Traverso (Scheda Prodotto)

Link utili

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